خوراک - جیانگ سو لنبل کولڈ چین ٹیکنالوجی کمپنی، لمیٹڈ

فوڈ کولڈ اسٹوریج

فوڈ کولڈ اسٹوریج سے مراد 0 ڈگری سینٹی گریڈ کے کم درجہ حرارت والے ماحول میں یا خوراک کے نقطہ انجماد سے قدرے زیادہ پر خوراک کو ذخیرہ کرنا ہے، جو مائکروجنزموں اور خامروں کی سرگرمیوں کو روک کر اور فوڈ میٹرکس میں سرگرمی کو کم کر کے کھانے کو خراب ہونے سے بچاتا ہے اور اسے برقرار رکھتا ہے۔ کھانے کی تازگی اور غذائیت کی قیمت۔

انتباہات

جانوروں کی خوراک، جیسے پولٹری، مویشی، مچھلی وغیرہ، ذخیرہ کرنے کے دوران بیکٹیریا سے آسانی سے آلودہ ہو جاتی ہیں، اور بیکٹیریا بہت تیزی سے بڑھ جاتے ہیں، جس سے خوراک خراب ہو جاتی ہے۔مائکروجنزموں کی تولید اور انزیمیٹک سرگرمی کے لیے مناسب درجہ حرارت اور نمی کی ضرورت ہوتی ہے۔مائکروجنزموں کے بڑھنا بند ہونے یا مرنے کی وجہ یہ ہے کہ ماحول مناسب نہیں ہے۔
انزائمز بھی اپنی اتپریرک صلاحیت کھو سکتے ہیں، یا یہاں تک کہ تباہ ہو سکتے ہیں۔جانوروں کی خوراک کو کم درجہ حرارت پر رکھنا مائکروجنزموں کی افزائش کو روک سکتا ہے اور کھانے پر خامروں کے اثر کو روک سکتا ہے، اور خراب ہونے کے بغیر طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

پودوں کے کھانے کے لیے، خرابی کی وجہ سانس ہے۔اگرچہ پھل اور سبزیاں چننے کے بعد بڑھنا جاری نہیں رکھ سکتیں، لیکن وہ اب بھی ایک جاندار ہیں، اب بھی زندہ اور سانس لے رہے ہیں۔پھلوں اور سبزیوں کے کھانے کم درجہ حرارت پر سانس کو کم کر سکتے ہیں، اپنی شیلف لائف کو بڑھا سکتے ہیں۔درجہ حرارت بہت کم نہیں ہونا چاہئے.اگر کولڈ سٹوریج کا درجہ حرارت بہت کم ہو جائے تو یہ پھلوں اور سبزیوں کی خوراک کی جسمانی بیماریوں کا باعث بنتی ہے یا جم کر موت تک پہنچ جاتی ہے۔لہٰذا، پودوں پر مبنی خوراک کا ریفریجریشن درجہ حرارت اس کے نقطہ انجماد کے قریب ہونے کے لیے منتخب کیا جانا چاہیے لیکن پودے کے جمنے کا سبب نہیں بننا چاہیے۔

ذخیرہ اندوزی کا درجہ حرارت

ایک پیشہ ور کولڈ روم فیکٹری کے طور پر، ہماری توجہ اس بات پر ہے کہ کھانے کے ذخیرہ کے لیے بہتر کولڈ روم کیسے ڈیزائن کیا جائے۔مختلف کھانوں کے لیے، ذخیرہ کرنے کا درجہ حرارت بھی مختلف ہوتا ہے۔
درجہ حرارت: 5～15℃، شراب، چاکلیٹ، ادویات، بیج ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں
درجہ حرارت: 0～5℃، پھل اور سبزیوں، دودھ، انڈے کے لیے موزوں۔یہ کھانے کو کم درجہ حرارت پر رکھتا ہے، اور درجہ حرارت 0 ڈگری سے کم نہیں ہوتا ہے، اس درجہ حرارت پر کھانے کو ہر ممکن حد تک تازہ رکھا جا سکتا ہے۔
درجہ حرارت: -18～-25℃، منجمد مچھلی، منجمد گوشت، منجمد چکن، منجمد سمندری غذا کے لیے موزوں
درجہ حرارت: -35～-45℃، تازہ گوشت، پکوڑی کے لیے موزوں۔بنیادی طور پر کھانے کو فوری منجمد کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اس کے لیے ضروری ہے کہ ایک محدود وقت کے اندر کھانا جلدی اور نرمی سے منجمد کیا جائے۔
اگر آپ کو کھانے کے ذخیرہ کے لیے کولڈ روم بنانے کی ضرورت ہے تو ہم سے انکوائری میں خوش آمدید۔ہم آپ کی ضروریات کے مطابق ڈیزائن اور اقتباس بنا سکتے ہیں۔

کھانا

اپنا پیغام ہمیں بھیجیں: